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据报道，食用菌具有抗微生物特性及其他健康益处。本研究旨在检测市场上销售的几种食用菌的抗微生物活性，并探究将其与细菌共培养是否能够诱导更强的抗菌特性。商业化食用菌——猴头菇（Hericium erinaceus）、平菇（Pleurotus ostreatus）、香菇（Lentinula edodes）和双孢蘑菇（Agaricus bisporus）——均在严格控制且无菌的培养基质上进行培养。制备这些食用菌的乙醇提取物和水提取物，并分别以大肠杆菌（Escherichia coli）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）以及白色念珠菌（Candida albicans）为受试微生物，检测其抗微生物活性。香菇水提取物（SWE）对所有受试细菌均表现出显著的抗菌作用，能够抑制其生物被膜形成，并具有抗真菌活性。SWE中的抗微生物成分似乎能够破坏细菌的细胞壁和细胞膜，倾向于在弱酸性条件下发挥作用，并且具有热不稳定性。其中一些抗微生物成分可能为蛋白质和多糖。相比之下，另外3种食用菌仅表现出较弱的抗微生物作用。研究人员将生长迅速的猴头菇和平菇分别与不同细菌进行共培养。共培养促进了猴头菇子实体的发育。与金黄色葡萄球菌共培养增强了猴头菇对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，尤其是枯草芽孢杆菌的抗菌作用。平菇与细菌共培养，尤其是与枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌共培养，促进了食用菌的生长。所有受试细菌，尤其是金黄色葡萄球菌，均增强了平菇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抗菌作用。研究结果表明，食用菌—细菌共培养在农业和医药领域均具有潜在益处。
据报道，食用菌具有抗菌特性及其他健康益处。本研究旨在检测市场上销售的几种食用菌的抗菌活性，并探讨将其与细菌共培养是否能够诱导更强的抗菌特性。商业化食用菌狮鬃菌（Hericium erinaceus）、平菇（Pleurotus ostreatus）、香菇（Lentinula edodes）和双孢蘑菇（Agaricus bisporus）均在严格控制的无菌基质中培养。制备这些食用菌的乙醇提取物和水提取物，并分别以大肠杆菌（Escherichia coli）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）以及白色念珠菌（Candida albicans）为测试菌株，检测其抗菌和抗真菌活性。香菇水提取物（SWE）对所有受试细菌均表现出较强的抗菌作用，能够抑制其生物被膜形成，并具有抗真菌活性。SWE中的抗菌物质似乎会损伤细菌的细胞壁和细胞膜，在弱酸性条件下活性较强，且具有热不稳定性。其中部分抗菌物质可能为蛋白质和多糖。相比之下，另外3种食用菌仅表现出较弱的抗菌作用。将生长迅速的狮鬃菌和平菇分别与不同细菌进行共培养。共培养促进了狮鬃菌子实体的发育。与金黄色葡萄球菌共培养增强了狮鬃菌对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及尤其是枯草芽孢杆菌的抗菌作用。将平菇与细菌共培养，尤其是与枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌共培养，促进了平菇的生长。所有受试细菌，尤其是金黄色葡萄球菌，均增强了平菇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抗菌作用。研究结果表明，食用菌—细菌共培养在农业和医药领域均具有潜在益处。
📄 原文链接：https://www.biorxiv.org/content/10.64898/2026.08.30.747672v1?rss=1
🏷️ 食用菌 细菌共培养 抗菌活性 抗微生物成分 生物被膜抑制 食用菌生长促进