N-乙酰氨基葡萄糖苷内切酶的功能与机制

N-乙酰氨基葡萄糖苷内切酶（endo-beta-N-acetylglucosaminidase，ENGase）广泛分布于各种生物中，主要通过降解错误折叠的糖蛋白，参与细胞和生命的调控。ENGase也是糖链编辑的有效工具酶，可专一性水解游离寡糖链及糖肽或糖蛋白上核心五糖的N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc）之间的β-1,4糖苷键。其水解产物是寡糖链和一个GlcNAc，或带有一个GlcNAc的糖肽或糖蛋白。本文对ENGase的发现、分布、蛋白质结构、酶学反应及生物学功能进行阐述，为ENGase的生物学研究提供思路，为糖生物学与糖组学的应用研究奠定基础。