澳洲坚果油凝胶可替代巧克力中的可可脂

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  近日，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所（以下简称南亚所）休闲农业研究室在澳洲坚果油应用（作为可可脂替代物）领域取得新进展。研究团队利用低分子量凝胶剂制备澳洲坚果油凝胶，并表...

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澳洲坚果油凝胶可替代巧克力中的可可脂 http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2023/7/20237211142586783710.shtm?id=83710

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