水稻胚乳直链淀粉含量（AC）是稻米重要的品质性状之一，长期以来是衡量稻米食用和烹饪质量（ECQ）的关键指标。AC过高，米饭较硬，食味变差；AC过低会使米饭太粘，且会影响稻米的外... 来源出处 科学家找到水稻食味品质改善新基因 http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2021/4/202142021211324162919.shtm?id=62919
