马铃薯低温糖化抗性机制获揭示

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  薯条和薯片是最受欢迎、高附加值的马铃薯加工产品。马铃薯块茎低温贮藏导致还原糖（葡萄糖和果糖）积累称为“低温糖化”，积累还原糖严重影响加工品质和健康消费。...

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马铃薯低温糖化抗性机制获揭示 http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2021/4/2021413945186162722.shtm?id=62722

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